据我国历代食经药志记载，许多水果都有解酒的功效，可以解除或减轻中、轻度醉酒所产生的兴奋烦躁、头晕头胀、恶心呕吐、舌强行拙，以及，食滞口臭等症。食物解酒之法如下：

　　（一）水果

　　1、 苹果，清代王士雄指出：苹果有“阔肺悦心、生津开胃、醒酒”的作用。

　　2、梨或饮梨汁。鲜梨两个，去皮生吃，或将梨榨取汁液1-2杯，喝足为止。

　　3、鲜橙一个，榨汁饮服或吃鲜橙。吃现鲜柑、鲜桔亦一样有效。

　　4、香蕉两个，吃肉并将皮加水煎服。

　　5、鲜柚一个（约200克），去皮生吃或取肉榨汁，兑温开水饮服。

　　6、鲜草莓100克左右，洗净一次吃完。

　　7、萝卜两个，果肉煎汁，一次饮下。

　　8、杨桃先用醋浸泡，取泡好的醋渍品一个加水煎服。

　　9、 葛薯去皮后榨取汁液1-2杯后饮服。饮时加适量白糖。

　　10、取鲜橄榄（又称青果）5枚，去核取肉捣烂，加白糖30-50克，用温火煎服。

　　11、取鲜酸楂250克左右，洗净煎服。并可加适量的糖。

　　（二）菜肴

　　1、糖醋白菜心或萝卜丝（解轻度醉酒）。制法：将白菜心或萝卜切成细丝。加白糖、醋凉拌。

　　2、用泡菜，如：萝卜、黄瓜、白菜、大藕等，切成薄片，加醋、白糖凉拌食用。

　　3、 汤菜：将萝卜的两片子叶嫩芽或豌豆苗洗净，放在汤里，将油倒入锅内，烧至冒烟时，加水煎开，放少许盐、味精，冲入汤碗内。饮后有作用及解酒之功效。

　　4、清炖冬瓜汤，也有解酒功效。